Triglicéridos altos: Causas, riesgos y cómo bajarlos de forma efectiva

Te cuento algo que me cambió la vida. Hace un año, en mi chequeo anual, el médico me soltó: «Tus triglicéridos están en 280». Yo me quedé mirándolo incrédulo. «Pero si como super saludable», le dije, casi ofendido. «Desayuno cereales integrales, como pan multigrano, bebo jugo de naranja natural…»

El doctor me miró con esa paciencia que tienen los buenos médicos y me dijo: «Ahí está el problema».

Una revelación para mi

Resulta que mi «dieta saludable» estaba llena de carbohidratos que mi cuerpo convertía en triglicéridos. Lo peor es que yo evitaba las grasas como si fueran veneno. Nada de aguacate («muy grasoso»), ni nueces («demasiadas calorías»), ni aceite de oliva («engorda»).

Mi nutricionista me explicó algo que deberían enseñar en la escuela: según un estudio de la Universidad de California, la fructosa -ese azúcar que está en los jugos de fruta «naturales» y en tantos productos «bajos en grasa»- es uno de los principales impulsores de los triglicéridos altos.

Triglicéridos de 280 a 120

Cambié mi alimentación por completo:

• Desayuno: de cereales con jugo a huevos revueltos con espinacas.
• Almuerzo: de sándwich integral a ensalada con salmón o pollo.
• Cena: de pasta «integral» a vegetales al vapor con aguacate.
• Snacks: de barritas de cereales a un puñado de almendras.

El ejercicio que marcó la diferencia

No me maté en el gimnasio. Simplemente:

• Empecé a caminar 30 minutos después de comer.
• Usé las escaleras en lugar del ascensor.
• Estacioné el coche más lejos.

Lo más difícil de todo

Fue cambiar mi mentalidad. Durante años me habían dicho que las grasas eran malas y los carbohidratos buenos. Resulta que es justo al revés para los triglicéridos.

Ahora, cuando veo a alguien desayunando cereales «bajos en grasa» con jugo de naranja, me dan ganas de decirles lo que yo no sabía: esa combinación es puro combustible para fabricar triglicéridos.

¿Te ha pasado algo similar? ¿Has descubierto que algo que creías saludable en realidad no lo era?

Este artículo es informativo y no sustituye la valoración de un profesional de la salud. Más información